Pinsa

Pinsa

La pinsa romana es un pan plano de estilo italiano que ha ganado popularidad mundial en los últimos años. Se asemeja a la pizza, pero se diferencia notablemente en cuanto a la masa, la forma y la textura.

Las características más destacadas de la Pinsa son su ligereza y digestibilidad. Lo que la distingue incluye: La masa está hecha de una mezcla de harina de trigo, harina de arroz y harina de soja, lo que reduce el contenido de gluten. La masa tiene un nivel de hidratación excepcionalmente alto, de hasta el 80%, lo cual es clave para su textura suave y aireada. En comparación con la pizza tradicional, la Pinsa tiene menos calorías, grasas y carbohidratos, y es más fácil de digerir.