Pinsa

Pinsa

Roman Pinsa ialah roti leper ala Itali yang telah mendapat populariti di seluruh dunia sejak kebelakangan ini. Ia mempunyai persamaan dengan piza, namun ia jelas berbeza dari segi doh, bentuk dan tekstur.

Ciri-ciri Pinsa yang paling ketara ialah ringan dan mudah dihadam. Apa yang membezakannya termasuk: Doh ini diperbuat daripada campuran tepung gandum, tepung beras dan tepung soya, yang mengurangkan kandungan gluten. Doh ini mempunyai tahap penghidratan yang sangat tinggi sehingga 80%, yang merupakan kunci kepada teksturnya yang lembut dan lapang. Berbanding dengan piza tradisional, Pinsa lebih rendah kalori, lemak dan karbohidrat, serta lebih mudah dihadam.