പിൻസ

പിൻസ

റോമൻ പിൻസ എന്നത് ഇറ്റാലിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡാണ്, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ഇത് ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിന് പിസ്സയോട് സാമ്യമുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും മാവ്, ആകൃതി, ഘടന എന്നിവയിൽ ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്.

പിൻസയുടെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ സവിശേഷതകൾ അതിന്റെ ലഘുത്വവും ദഹനക്ഷമതയുമാണ്. ഇതിനെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് ഇവയാണ്: ഗോതമ്പ് മാവ്, അരി മാവ്, സോയ മാവ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നാണ് മാവ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. മാവിൽ 80% വരെ അസാധാരണമാംവിധം ഉയർന്ന ജലാംശം ഉണ്ട്, ഇത് അതിന്റെ മൃദുവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ ഘടനയ്ക്ക് പ്രധാനമാണ്. പരമ്പരാഗത പിസ്സയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പിൻസയിൽ കലോറി, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ കുറവാണ്, മാത്രമല്ല ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.