پینسا

پینسا

رومن پینسا یک نان مسطح به سبک ایتالیایی است که در سال‌های اخیر محبوبیت جهانی پیدا کرده است. این نان شباهت زیادی به پیتزا دارد، اما از نظر خمیر، شکل و بافت کاملاً متفاوت است.

قابل توجه‌ترین ویژگی‌های پینسا، سبکی و قابلیت هضم آن است. آنچه آن را متمایز می‌کند شامل موارد زیر است: خمیر از ترکیبی از آرد گندم، آرد برنج و آرد سویا تهیه می‌شود که میزان گلوتن را کاهش می‌دهد. این خمیر دارای سطح هیدراتاسیون فوق‌العاده بالایی تا 80٪ است که کلید بافت نرم و سبک آن است. در مقایسه با پیتزای سنتی، پینسا کالری، چربی و کربوهیدرات کمتری دارد و هضم آن آسان‌تر است.