Pinsa

Pinsa

Roman Pinsa adalah roti pipih ala Italia yang telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia dalam beberapa tahun terakhir. Sekilas mirip pizza, namun Roman Pinsa memiliki perbedaan yang mencolok dalam hal adonan, bentuk, dan tekstur.

Ciri paling menonjol dari Pinsa adalah teksturnya yang ringan dan mudah dicerna. Yang membedakannya antara lain: Adonan terbuat dari campuran tepung terigu, tepung beras, dan tepung kedelai, yang mengurangi kandungan gluten. Adonan memiliki tingkat hidrasi yang sangat tinggi hingga 80%, yang merupakan kunci teksturnya yang lembut dan berongga. Dibandingkan dengan pizza tradisional, Pinsa lebih rendah kalori, lemak, dan karbohidrat, serta lebih mudah dicerna.