পিনসা

পিনসা

রোমান পিনসা হলো এক প্রকার ইতালীয় ধাঁচের চ্যাপ্টা রুটি যা সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। দেখতে এটি পিজ্জার মতো হলেও, এর খামির, আকৃতি এবং গঠনশৈলীর দিক থেকে এটি সুস্পষ্টভাবে আলাদা।

পিনসার সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হলো এর হালকা ভাব এবং সহজে হজমযোগ্যতা। যে বিষয়গুলো এটিকে অন্যদের থেকে আলাদা করে, সেগুলো হলো: এর খামির গম, চাল এবং সয়াবিনের আটার মিশ্রণে তৈরি হয়, যা গ্লুটেনের পরিমাণ কমিয়ে দেয়। এই খামিরে ৮০% পর্যন্ত অত্যন্ত উচ্চ মাত্রার জলীয় অংশ থাকে, যা এর নরম ও হালকা গঠনের মূল কারণ। প্রচলিত পিজ্জার তুলনায় পিনসাতে ক্যালোরি, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট কম থাকে এবং এটি সহজে হজম হয়।