핀사

핀사

로만 핀사는 최근 몇 년 동안 전 세계적으로 인기를 얻은 이탈리아식 납작빵입니다. 피자와 비슷해 보이지만, 반죽, 모양, 식감 면에서 확연히 다릅니다.

핀사의 가장 두드러진 특징은 가볍고 소화가 잘 된다는 점입니다. 핀사를 차별화하는 요소는 다음과 같습니다. 밀가루, 쌀가루, 콩가루를 혼합하여 반죽을 만들어 글루텐 함량을 줄였습니다. 반죽의 수분 함량이 최대 80%에 달해 부드럽고 폭신한 식감을 만들어냅니다. 일반 피자에 비해 칼로리, 지방, 탄수화물 함량이 낮고 소화도 더 쉽습니다.