Pinsa

Pinsa

Pinsa rzymska to włoski placek, który w ostatnich latach zyskał światową popularność. Przypomina pizzę, ale różni się od niej wyraźnie ciastem, kształtem i teksturą.

Najbardziej charakterystycznymi cechami Pinsy są jej lekkość i strawność. To, co ją wyróżnia, to: Ciasto powstaje z mieszanki mąki pszennej, ryżowej i sojowej, co redukuje zawartość glutenu. Ciasto charakteryzuje się wyjątkowo wysokim poziomem nawodnienia, sięgającym 80%, co zapewnia mu miękką, puszystą konsystencję. W porównaniu z tradycyjną pizzą, Pinsa ma niższą kaloryczność, zawartość tłuszczu i węglowodanów oraz jest łatwiejsza do strawienia.