Pinsa

Pinsa

Rómönsk pinsa er ítalskt flatbrauð sem hefur notið vaxandi vinsælda um allan heim á undanförnum árum. Það líkist pítsu en er greinilega ólíkt hvað varðar deig, lögun og áferð.

Það sem helst einkennir Pinsa pizzuna er léttleiki hennar og auðmeltanleiki. Það sem greinir hana frá öðrum er meðal annars: Deigið er búið til úr blöndu af hveiti, hrísgrjónamjöli og sojamjöli, sem dregur úr glúteninnihaldi. Deigið hefur einstaklega hátt rakastig, allt að 80%, sem er lykillinn að mjúkri og loftkenndri áferð. Í samanburði við hefðbundna pizzu er Pinsa lægri í kaloríum, fitu og kolvetnum og auðveldari í meltingu.