ፒንሳ

ፒንሳ

ሮማን ፒንሳ በቅርብ ዓመታት ውስጥ በዓለም አቀፍ ደረጃ ተወዳጅነትን ያተረፈ የጣሊያን አይነት ጠፍጣፋ ዳቦ ነው። ከፒዛ ጋር ተመሳሳይነት አለው፣ ነገር ግን በሊጥ፣ ቅርፅ እና ሸካራነት ረገድ በጣም የተለየ ነው።

የፒንሳ በጣም ጎላ ብለው የሚታዩት ባህሪያት ቀላልነቱ እና የመፈጨት አቅሙ ናቸው። ልዩ የሚያደርገው የሚከተሉትን ያካትታል፡- ሊጡ የሚዘጋጀው ከስንዴ ዱቄት፣ ከሩዝ ዱቄት እና ከአኩሪ አተር ዱቄት ድብልቅ ሲሆን ይህም የግሉተን ይዘትን ይቀንሳል። ሊጡ እስከ 80% የሚደርስ እጅግ በጣም ከፍተኛ የሆነ የውሃ መጠን ያለው ሲሆን ይህም ለስላሳ እና አየር የተሞላበት ሸካራነቱ ቁልፍ ነው። ከባህላዊ ፒዛ ጋር ሲነጻጸር ፒንሳ በካሎሪ፣ በስብ እና በካርቦሃይድሬት ዝቅተኛ ሲሆን ለመፈጨትም ቀላል ነው።