પિન્સા

પિન્સા

રોમન પિન્સા એ ઇટાલિયન શૈલીની ફ્લેટબ્રેડ છે જેણે તાજેતરના વર્ષોમાં વિશ્વભરમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે. તે પિઝા જેવું જ છે, છતાં તે કણક, આકાર અને રચનાની દ્રષ્ટિએ સ્પષ્ટ રીતે અલગ છે.

પિન્સાના સૌથી નોંધપાત્ર લક્ષણો તેની હળવાશ અને પાચનક્ષમતા છે. તેને અલગ પાડે છે તે છે: આ કણક ઘઉંના લોટ, ચોખાના લોટ અને સોયાના લોટના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ગ્લુટેનનું પ્રમાણ ઘટાડે છે. તેના કણકમાં 80% સુધીનું હાઇડ્રેશન સ્તર અપવાદરૂપે ઊંચું છે, જે તેના નરમ, હવાદાર પોતની ચાવી છે. પરંપરાગત પિઝાની તુલનામાં, પિન્સામાં કેલરી, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઓછા હોય છે, અને તે પચવામાં સરળ હોય છે.