بينسا

بينسا

خبز رومان بينسا هو خبز مسطح على الطريقة الإيطالية اكتسب شهرة عالمية في السنوات الأخيرة. يشبه البيتزا إلى حد ما، ولكنه يختلف عنها بشكل واضح من حيث العجين والشكل والملمس.

تتميز بيتزا بينسا بخفتها وسهولة هضمها. ومن أهم ما يميزها: عجينتها المصنوعة من مزيج دقيق القمح ودقيق الأرز ودقيق الصويا، مما يقلل من محتوى الغلوتين. كما تتميز العجينة بنسبة ترطيب عالية تصل إلى 80%، وهو سر قوامها الناعم والخفيف. وبالمقارنة مع البيتزا التقليدية، تحتوي بينسا على سعرات حرارية ودهون وكربوهيدرات أقل، وهي أسهل في الهضم.