Pinsa

Pinsa

Rooma pinsa on itaaliapärane lehttainas, mis on viimastel aastatel kogu maailmas populaarsust kogunud. See sarnaneb pitsaga, kuid on taigna, kuju ja tekstuuri poolest sellest selgelt erinev.

Pinsa kõige märkimisväärsemad omadused on kergus ja seeditavus. Mis eristab seda teistest, on see, et tainas on valmistatud nisujahu, riisijahu ja sojajahu segust, mis vähendab gluteenisisaldust. Taignal on erakordselt kõrge niiskustase, kuni 80%, mis on selle pehme ja õhulise tekstuuri võtmeks. Võrreldes traditsioonilise pitsaga on Pinsa kalorite, rasva ja süsivesikute sisalduse poolest madalam ning seda on kergemini seeditav.