Pinsa

Pinsa

Roman Pinsa er et fladbrød i italiensk stil, der har vundet popularitet over hele verden i de senere år. Det minder om pizza, men er markant anderledes med hensyn til dej, form og tekstur.

De mest bemærkelsesværdige egenskaber ved Pinsa er dens lethed og fordøjelighed. Det, der adskiller den, er blandt andet: Dejen er lavet af en blanding af hvedemel, rismel og sojamel, hvilket reducerer glutenindholdet. Dejen har et usædvanligt højt hydreringsniveau på op til 80%, hvilket er nøglen til dens bløde, luftige tekstur. Sammenlignet med traditionel pizza er Pinsa lavere i kalorier, fedt og kulhydrater og er lettere at fordøje.