Pinsa

Pinsa

Roman Pinsa is een Italiaans platbrood dat de laatste jaren wereldwijd aan populariteit heeft gewonnen. Het lijkt op pizza, maar verschilt duidelijk van pizza qua deeg, vorm en textuur.

De meest opvallende kenmerken van Pinsa zijn de lichtheid en verteerbaarheid. Wat het onderscheidt, is het volgende: Het deeg is gemaakt van een mix van tarwebloem, rijstmeel en sojameel, waardoor het glutengehalte wordt verlaagd. Het deeg heeft een uitzonderlijk hoog hydratatieniveau van wel 80%, wat essentieel is voor de zachte, luchtige textuur. Vergeleken met traditionele pizza bevat Pinsa minder calorieën, vet en koolhydraten en is het gemakkelijker te verteren.