Pinsa

Pinsa

Roman Pinsa ist ein italienisches Fladenbrot, das in den letzten Jahren weltweit an Popularität gewonnen hat. Es ähnelt der Pizza, unterscheidet sich aber deutlich in Teig, Form und Textur.

Die herausragendsten Merkmale von Pinsa sind ihre Leichtigkeit und Bekömmlichkeit. Zu den Besonderheiten gehören: Der Teig besteht aus einer Mischung aus Weizen-, Reis- und Sojamehl, wodurch der Glutengehalt reduziert wird. Der Teig hat einen außergewöhnlich hohen Hydratationsgrad von bis zu 80 %, was für seine weiche, luftige Textur verantwortlich ist. Im Vergleich zu herkömmlicher Pizza enthält Pinsa weniger Kalorien, Fett und Kohlenhydrate und ist leichter verdaulich.