Pinsa

Pinsa

A pinsa romana é un pan plano ao estilo italiano que gañou popularidade mundial nos últimos anos. Parécese á pizza, pero é claramente diferente en termos de masa, forma e textura.

As características máis destacables da Pinsa son a súa lixeireza e dixestibilidade. O que a diferencia inclúe: a masa está feita cunha mestura de fariña de trigo, fariña de arroz e fariña de soia, o que reduce o contido de glute. A masa ten un nivel de hidratación excepcionalmente alto, de ata o 80 %, o que é clave para a súa textura suave e esponxosa. En comparación coa pizza tradicional, a Pinsa ten menos calorías, graxas e carbohidratos, e é máis fácil de dixerir.