Pinsa

Pinsa

Rímska pinsa je taliansky placký chlieb, ktorý si v posledných rokoch získal celosvetovú popularitu. Pripomína pizzu, no výrazne sa líši cestom, tvarom a textúrou.

Najvýraznejšími vlastnosťami pizze Pinsa sú jej ľahkosť a stráviteľnosť. Medzi jej odlišnosti patrí: Cesto je vyrobené zo zmesi pšeničnej múky, ryžovej múky a sójovej múky, čo znižuje obsah lepku. Cesto má mimoriadne vysokú úroveň hydratácie až 80 %, čo je kľúčové pre jeho mäkkú a vzdušnú textúru. V porovnaní s tradičnou pizzou má Pinsa nižší obsah kalórií, tukov a sacharidov a je ľahšie stráviteľná.