פינסה

פינסה

רומן פינזה הוא לחם שטוח בסגנון איטלקי שצבר פופולריות עולמית בשנים האחרונות. הוא דומה לפיצה, אך שונה באופן מובהק מבחינת בצק, צורה ומרקם.

המאפיינים הבולטים ביותר של פינסה הם קלילותה וקלות העיכול שלה. מה שמייחד אותה כולל: הבצק עשוי מתערובת של קמח חיטה, קמח אורז וקמח סויה, מה שמפחית את תכולת הגלוטן. לבצק רמת לחות גבוהה במיוחד של עד 80%, שהיא המפתח למרקם הרך והאוורירי שלו. בהשוואה לפיצה מסורתית, פינסה דלה בקלוריות, שומן ופחמימות, וקל יותר לעיכול.