Pinsa

Pinsa

Roman Pinsa är ett italienskt flatbröd som har blivit populärt världen över de senaste åren. Det har en likhet med pizza, men det är tydligt annorlunda vad gäller deg, form och konsistens.

De mest anmärkningsvärda egenskaperna hos Pinsa är dess lätthet och smältbarhet. Det som skiljer den från mängden är bland annat: Degen är gjord av en blandning av vetemjöl, rismjöl och sojamjöl, vilket minskar glutenhalten. Degen har en exceptionellt hög hydratiseringsnivå på upp till 80 %, vilket är nyckeln till dess mjuka, luftiga konsistens. Jämfört med traditionell pizza är Pinsa lägre i kalorier, fett och kolhydrater, och är lättare att smälta.