Πίνσα

Πίνσα

Η Ρωμαϊκή Πίνσα είναι μια πίτα ιταλικού τύπου που έχει κερδίσει παγκόσμια δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια. Μοιάζει με την πίτσα, αλλά διαφέρει σημαντικά ως προς τη ζύμη, το σχήμα και την υφή.

Τα πιο αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά της Pinsa είναι η ελαφρότητα και η πεπτικότητά της. Αυτό που την κάνει να ξεχωρίζει περιλαμβάνει: Η ζύμη παρασκευάζεται από ένα μείγμα αλευριού σίτου, αλευριού ρυζιού και αλευριού σόγιας, το οποίο μειώνει την περιεκτικότητα σε γλουτένη. Η ζύμη έχει εξαιρετικά υψηλό επίπεδο ενυδάτωσης έως και 80%, το οποίο είναι το κλειδί για την απαλή, ευάερη υφή της. Σε σύγκριση με την παραδοσιακή πίτσα, η Pinsa έχει λιγότερες θερμίδες, λιπαρά και υδατάνθρακες και είναι πιο εύπεπτη.