Pinsa

Pinsa

Roman Pinsa, son yıllarda dünya çapında popülerlik kazanan İtalyan tarzı bir yassı ekmektir. Pizzaya benzese de hamuru, şekli ve dokusu bakımından belirgin şekilde farklıdır.

Pinsa'nın en dikkat çekici özellikleri hafifliği ve sindirim kolaylığıdır. Onu diğerlerinden ayıran özellikler şunlardır: Hamur, gluten içeriğini azaltan buğday unu, pirinç unu ve soya unu karışımından yapılır. Hamurun %80'e varan son derece yüksek bir nem oranı vardır ki bu da yumuşak ve havadar dokusunun anahtarıdır. Geleneksel pizzaya kıyasla Pinsa daha az kalori, yağ ve karbonhidrat içerir ve sindirimi daha kolaydır.