Пинса

Пинса

Римската пинса е плосък хляб в италиански стил, който набра световна популярност през последните години. Той прилича на пица, но е коренно различен по отношение на тестото, формата и текстурата.

Най-забележителните характеристики на Пинса са нейната лекота и смилаемост. Това, което я отличава, включва: Тестото е направено от смес от пшенично брашно, оризово брашно и соево брашно, което намалява съдържанието на глутен. Тестото има изключително високо ниво на хидратация до 80%, което е ключово за неговата мека, ефирна текстура. В сравнение с традиционната пица, Пинса е с по-ниско съдържание на калории, мазнини и въглехидрати и е по-лесна за смилане.