Պինսա

Պինսա

Հռոմեական Պինսան իտալական ոճի հաց է, որը վերջին տարիներին համաշխարհային ճանաչում է ձեռք բերել: Այն նման է պիցցայի, սակայն զգալիորեն տարբերվում է խմորի, ձևի և կառուցվածքի առումով:

Պինսայի ամենանշանակալի առանձնահատկությունները դրա թեթևությունն ու մարսողականությունն են։ Այն առանձնանում է հետևյալով. խմորը պատրաստվում է ցորենի, բրնձի և սոյայի ալյուրի խառնուրդից, որը նվազեցնում է գլյուտենի պարունակությունը։ խմորն ունի բացառիկ բարձր խոնավության մակարդակ՝ մինչև 80%, ինչը նրա փափուկ, օդային կառուցվածքի գրավականն է։ ավանդական պիցցայի համեմատ, Պինսան ավելի քիչ կալորիականություն, ճարպ և ​​ածխաջրեր ունի և ավելի հեշտ է մարսվում։