Pinsa

Pinsa

Bánh Pinsa kiểu Ý là một loại bánh mì dẹt đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới trong những năm gần đây. Nó có vẻ ngoài tương tự như pizza, nhưng lại khác biệt rõ rệt về bột, hình dạng và kết cấu.

Đặc điểm nổi bật nhất của bánh Pinsa là độ nhẹ và dễ tiêu hóa. Những điểm khác biệt bao gồm: Bột được làm từ hỗn hợp bột mì, bột gạo và bột đậu nành, giúp giảm hàm lượng gluten. Bột có độ ẩm cao, lên đến 80%, đây là yếu tố quan trọng tạo nên kết cấu mềm xốp. So với pizza truyền thống, Pinsa ít calo, chất béo và carbohydrate hơn, và dễ tiêu hóa hơn.