Pinsa

Pinsa

A római pinsa egy olasz stílusú lepénykenyér, amely az utóbbi években világszerte népszerűvé vált. Hasonlít a pizzára, mégis tésztáját, formáját és állagát tekintve jelentősen eltér attól.

A Pinsa legfigyelemreméltóbb tulajdonságai a könnyedsége és az emészthetősége. Ami megkülönbözteti, az a következők: A tészta búzaliszt, rizsliszt és szójaliszt keverékéből készül, amely csökkenti a gluténtartalmat. A tészta kivételesen magas, akár 80%-os hidratáltsági szinttel rendelkezik, ami kulcsfontosságú a puha, légies állagához. A hagyományos pizzához képest a Pinsa alacsonyabb kalória-, zsír- és szénhidráttartalmú, és könnyebben emészthető.