Pinsa

Pinsa

Roman Pinsa er et flatbrød i italiensk stil som har blitt populært over hele verden de siste årene. Det ligner på pizza, men er tydelig annerledes når det gjelder deig, form og tekstur.

De mest bemerkelsesverdige egenskapene til Pinsa er dens letthet og fordøyelighet. Det som skiller den fra andre er blant annet: Deigen er laget av en blanding av hvetemel, rismel og soyamel, noe som reduserer gluteninnholdet. Deigen har et usedvanlig høyt hydreringsnivå på opptil 80 %, noe som er nøkkelen til den myke og luftige teksturen. Sammenlignet med tradisjonell pizza har Pinsa lavere kalorier, fett og karbohydrater, og er lettere å fordøye.