Pinsa

Pinsa

Roman Pinsa është një bukë e sheshtë në stilin italian që ka fituar popullaritet në mbarë botën vitet e fundit. Ajo ka një ngjashmëri me picën, megjithatë është dukshëm e ndryshme për sa i përket brumit, formës dhe strukturës.

Karakteristikat më të spikatura të Pinsa-s janë lehtësia dhe tretshmëria e saj. Ajo që e dallon atë përfshin: Brumi është bërë nga një përzierje mielli gruri, mielli orizi dhe mielli soje, gjë që zvogëlon përmbajtjen e glutenit. Brumi ka një nivel jashtëzakonisht të lartë hidratimi deri në 80%, gjë që është çelësi i strukturës së tij të butë dhe të ajrosur. Krahasuar me picën tradicionale, Pinsa ka më pak kalori, yndyrë dhe karbohidrate, dhe është më e lehtë për t’u tretur.