Pinsa

Pinsa

Rimska pinsa je somun italijanskog stila koji je posljednjih godina stekao svjetsku popularnost. Podsjeća na pizzu, ali se značajno razlikuje po tijestu, obliku i teksturi.

Najznačajnije karakteristike Pinse su njena lakoća i svarljivost. Ono što je izdvaja uključuje: Tijesto je napravljeno od mješavine pšeničnog brašna, rižinog brašna i sojinog brašna, što smanjuje sadržaj glutena. Tijesto ima izuzetno visok nivo hidratacije do 80%, što je ključno za njenu meku, prozračnu teksturu. U poređenju s tradicionalnom pizzom, Pinsa ima manje kalorija, masti i ugljikohidrata, te je lakša za probavu.