Pinsa

Pinsa

Pinsa romană este o lipie în stil italian care a câștigat popularitate la nivel mondial în ultimii ani. Seamănă cu pizza, dar este distinct diferită în ceea ce privește aluatul, forma și textura.

Cele mai notabile caracteristici ale pizzei Pinsa sunt ușurința și digestibilitatea sa. Ceea ce o diferențiază include: Aluatul este fabricat dintr-un amestec de făină de grâu, făină de orez și făină de soia, ceea ce reduce conținutul de gluten. Aluatul are un nivel de hidratare excepțional de ridicat, de până la 80%, ceea ce este esențial pentru textura sa moale și aerisită. Comparativ cu pizza tradițională, Pinsa are un conținut mai scăzut de calorii, grăsimi și carbohidrați și este mai ușor de digerat.