Mașină automată de producție de pizza

1.. Transportor care transmite aluat
■ După amestecarea aluatului, este odihnă pentru 20-30 min. Și după fermentare este apoi așezat pe dispozitivul de transport al aluatului. De pe acest dispozitiv este apoi transfer la role de aluat.
■ Alinierea automată înainte de transferul la Sheeter.

2..
■ Foaia este acum procesată în aceste role de foi. Aceste inhanțe cu role de aluat gluten se răspândesc și se amestecă pe scară largă.
■ Tehnologia foilor este preferată deasupra sistemului tradițional, deoarece foaia oferă beneficii importante. Foaia face posibilă gestionarea unei mari varietăți de tipuri de aluat, de la „verde” la aluat pre-fermentat, toate cu capacități mari
■ Folosind foi de aluat fără stres și tehnologie de laminare, puteți obține practic orice structură de aluat și pâine dorită
■ Sheeter continuu: Prima reducere a grosimii foii de aluat se face printr -un cizel continuu. Datorită rolelor noastre unice care nu se lipesc, suntem capabili să procesăm tipuri de aluat cu procent ridicat de apă.

3..
■ Roller încrucișat: pentru a compensa reducerea unilaterală a stațiilor de reducere și pentru a regla foaia de aluat în grosime. Foaia de aluat se va reduce în grosime și va crește lățimea.
■ Stația de reducere: Grosimea foii de aluat este redusă în timp ce trece prin role.
■ Tăierea produsului și andocarea (formarea discului): Produsele sunt tăiate din foaia de aluat. Dockingul asigură că produsele își dezvoltă suprafața tipică și se asigură că nu există nicio bubuie pe suprafața produsului în timpul coacerii. Deșeurile sunt returnate prin transportorul către colecționar.
■ După tăiere și andocare, acesta este apoi transfer la mașina de aranjare automată a tăvii.