Màquina automàtica de línia de producció de pizza

1. Transportador de massa
■ Després de barrejar la massa, es deixa reposar durant 20-30 minuts. I després de la fermentació, es col·loca en un dispositiu transportador de massa. Des d'aquest dispositiu es transfereix als rodets de massa.
■ Alineació automàtica abans de la transferència a la fullera.

2. Rodets de pre-enllestidor i de làmines contínues
■ La làmina ara es processa en aquests corrons de làmines. Aquests corrons milloren la massa, la qual cosa permet que el gluten s'escampi i es mescli àmpliament.
■ La tecnologia de làmines es prefereix al sistema tradicional perquè les làmines ofereixen importants avantatges. Les làmines permeten manipular una àmplia varietat de tipus de massa, des de la massa "verda" fins a la massa pre-fermentada, totes amb altes capacitats.
■ Mitjançant l'ús de làmines de massa sense estrès i tecnologia de laminació, podeu aconseguir bàsicament qualsevol estructura de massa i pa desitjada
■ Laminadora contínua: la primera reducció del gruix de la làmina de massa es fa mitjançant una laminadora contínua. Gràcies als nostres rodets antiadherents únics, podem processar tipus de massa amb un alt percentatge d'aigua.

3. Tall de pizza i acoblament de discs de conformació
■ Corró transversal: per compensar la reducció unilateral de les estacions de reducció i ajustar el gruix de la làmina de massa. La làmina de massa reduirà el gruix i augmentarà l'amplada.
■ Estació de reducció: el gruix de la làmina de massa es redueix mentre passa pels rodets.
■ Tall i acoblament de productes (formació de discs): els productes es tallen de la làmina de massa. L'acoblament garanteix que els productes desenvolupin la seva superfície típica i que no hi hagi bombolles a la superfície del producte durant la cocció. Els residus es retornen a través del transportador al col·lector.
■ Després de tallar i acoblar, es transfereix a la màquina automàtica de preparació de safates.