Pinsa

Pinsa

Romeinse Pinsa is 'n platbrood in Italiaanse styl wat die afgelope paar jaar wêreldwyd gewild geword het. Dit lyk soos pizza, maar dit is duidelik anders in terme van deeg, vorm en tekstuur.

Die mees noemenswaardige kenmerke van Pinsa is die ligtheid en verteerbaarheid daarvan. Wat dit onderskei, sluit in: Die deeg word gemaak van 'n mengsel van koringmeel, rysmeel en sojameel, wat die gluteninhoud verminder. Die deeg het 'n buitengewoon hoë hidrasievlak van tot 80%, wat die sleutel is tot sy sagte, lugtige tekstuur. In vergelyking met tradisionele pizza, is Pinsa laer in kalorieë, vet en koolhidrate, en is makliker om te verteer.