Outomatiese Ciabatta/Baguette Broodproduksielyn

1. Deegbrokker
Nadat die deeg gemeng en gerys is, word dit op hierdie hopper geplaas vir die verdeling van die deeg.

2. Voorplaat- en deurlopende plaatrollers
■ Die spoed van die velmasjien word vanaf die beheerpaneel beheer. Die hele lyn het een elektroniese kabinet, almal is met mekaar verbind deur 'n geprogrammeerde PLC en elkeen het sy eie onafhanklike beheerpaneel.
■ Brooddeeg-voorvelle: genereer stresvrye deegvelle van enige tipe met uitstekende gewigsbeheer teen die hoogste gehalte. Die deegstruktuur bly onaangeraak danksy die deegvriendelike hantering. Ons het verskeie oplossings beskikbaar, afhangende van die deegtipe.
■ Deurlopende velvorming: die eerste vermindering van die deegvel se dikte word gedoen deur 'n deurlopende velvormingsroller. Danksy ons unieke kleefvrye rollers kan ons deegsoorte met 'n hoë waterpersentasie verwerk.
■ Redusiestasie: die deegvel word tot sy finale dikte verminder terwyl dit deur die rollers beweeg.

3. Deegvel sny en rol
■ Die sny van die deegvel in bane en die verspreiding van hierdie deegbane word nou deur een module gedoen. Dit bestaan ​​uit liggewig, unieke gereedskap. Een stel snymesse is ontwikkel om die deeg te verseël en te sny. As gevolg van die ligte gewig van die snymesse word laer druk op die vervoerband se lewensduur toegepas en die lewensduur word verhoog. Verandering oor tyd word verminder deur die verspreidingsgereedskap op 'n ander manier toe te pas.
■ ’n Vormtafel (Rolplaat) is nodig om gerolde broodsoorte te produseer. Die uitstekende werkverrigting van die ChenPin-vormtafel bly onaangeraak. Maklike skoonmaak en vinnige omskakeling word egter bewerkstellig deur optimale toeganklikheid van beide kante te skep. Veilige werking word bereik deur die gebruik van tweehandige werking. Omdat ’n enkele operateur die boonste band vinnig en ergonomies kan beweeg, verbeter die omskakelingsdoeltreffendheid.
■ Afgeronde rande en volledig oopmaakbare deksels aan beide kante van elke eenheid word dwarsdeur die stelsel toegepas. Die beste moontlike toeganklikheid en sigbaarheid van die proses word bereik deur die spasie tussen die werkstasies te optimaliseer. Gereedskap wat aan die masjien geheg is, word met afstandhouers gemonteer. 'n Minimale afstand van 2.5 cm word toegepas om skoonmaakaktiwiteite te optimaliseer. Algehele veiligheid word gewaarborg deur die toepassing van veiligheidslotte. Liggewig veiligheidsdeksels met ekstra handvatsels Deegherwinningstelsel maak ergonomiese werking moontlik.
■ Nadat dit gerol is, word dit dan na 'n bakplaat-rangskikmasjien oorgeplaas en is gereed vir die volgende deel, “dit is bak”.

4. Finale Produk

Foto van baguette na blokkies gesny

Foto van Ciabatta / Baguette brood produksielyn masjien