Automatinė čiabatos/bagetės duonos gamybos linija

1. Tešlos gabaliukas
Sumaišius tešlą ir ją pakildinus, ji dedama ant šio bunkerio tešlos segmentavimui.

2. Išankstinio lakštinio klojimo ir ištisinio lakštinio klojimo voleliai
■ Apvyniojimo mašinos greitis valdomas valdymo skydeliu. Visa linija turi vieną elektroninę spintelę, visos linijos dalys yra sujungtos viena su kita per programuojamą PLC ir kiekviena turi savo nepriklausomą valdymo skydelį.
■ Duonos tešlos išankstinio iškočiojimo įrenginiai: gamina bet kokio tipo tešlos lakštus be streso, puikiai kontroliuoja svorį ir užtikrina aukščiausią kokybę. Tešlos struktūra nekinta dėl tešlai draugiško apdorojimo. Turime keletą sprendimų, priklausomai nuo tešlos tipo.
■ Nuolatinis lakštavimas: pirmąjį tešlos lakšto storio sumažinimą atlieka nenutrūkstamo lakštavimo volelis. Dėl unikalių nelimpančių volelių galime apdoroti tešlą su dideliu vandens kiekiu.
■ Redukavimo stotis: tešlos lakštas, slenkant per volelius, sumažinamas iki galutinio storio.

3. Tešlos lakštų pjaustymas ir kočiojimas
■ Platus tešlos lakšto pjaustymas juostelėmis ir šių juostų paskleidimas dabar atliekamas vienu moduliu. Jį sudaro lengvi, unikaliai pritaikyti įrankiai. Tešlai užsandarinti ir pjaustyti sukurtas vienas pjovimo peilių rinkinys. Dėl mažo pjovimo peilių svorio konvejerio juostai tenka mažesnis slėgis, todėl jos tarnavimo laikas pailgėja. Laikui bėgant pokyčiai sumažinami kitaip pritaikant paskleidimo įrankius.
■ Kočiojamai duonai gaminti reikalingas formavimo stalas (riedėjimo lakštas). Puikus „ChenPin“ formavimo stalo našumas išlieka nepakitęs. Tačiau užtikrinamas lengvas valymas ir greitas keitimas, užtikrinant optimalų prieinamumą iš abiejų pusių. Saugus valdymas pasiekiamas naudojant dvi rankas. Kadangi vienas operatorius gali greitai ir ergonomiškai judinti viršutinę juostą, pagerėja keitimo efektyvumas.
■ Visoje sistemoje naudojami užapvalinti kraštai ir visiškai atsidarantys dangčiai abiejose kiekvieno įrenginio pusėse. Geriausias įmanomas proceso prieinamumas ir matomumas pasiekiamas optimizuojant atstumą tarp darbo vietų. Prie mašinos pritvirtinti įrankiai tvirtinami su atramomis. Siekiant optimizuoti valymo veiklą, taikomas minimalus 1 colio atstumas. Bendrą saugumą užtikrina apsauginiai užraktai. Lengvi apsauginiai dangčiai su papildomomis rankenomis. Tešlos perdirbimo sistema užtikrina ergonomišką valdymą.
■ Iškočiojus, perkeliama į kepimo skardų išdėstymo mašiną ir galima pereiti prie kitos dalies – kepimo.

4. Galutinis produktas

Nuotrauka iš prancūziško batono po pjaustymo kubeliais

Čiabatos / Bagetės duonos gamybos linijos mašinos nuotrauka