Pinsa

Pinsa

Římská pinsa je italský placký chléb, který si v posledních letech získal celosvětovou popularitu. Připomíná pizzu, ale výrazně se od ní liší těstem, tvarem a texturou.

Nejvýraznějšími vlastnostmi Pinsy jsou její lehkost a stravitelnost. Co ji odlišuje: Těsto je vyrobeno ze směsi pšeničné mouky, rýžové mouky a sójové mouky, což snižuje obsah lepku. Těsto má mimořádně vysokou úroveň hydratace až 80 %, což je klíčové pro jeho měkkou a vzdušnou texturu. Ve srovnání s tradiční pizzou má Pinsa nižší obsah kalorií, tuků a sacharidů a je snadněji stravitelná.