Pinsa

Pinsa

Rimska pinsa je talijanski kruh koji je posljednjih godina stekao svjetsku popularnost. Podsjeća na pizzu, ali se znatno razlikuje po tijestu, obliku i teksturi.

Najznačajnije karakteristike Pinse su njena lakoća i probavljivost. Ono što je izdvaja uključuje: Tijesto je napravljeno od mješavine pšeničnog brašna, rižinog brašna i sojinog brašna, što smanjuje sadržaj glutena. Tijesto ima izuzetno visoku razinu hidratacije do 80%, što je ključno za njegovu meku, prozračnu teksturu. U usporedbi s tradicionalnom pizzom, Pinsa ima manje kalorija, masti i ugljikohidrata te je lakše probavljiva.