Пинса

Пинса

Римска пинса је лепиња италијанског стила која је последњих година стекла светску популарност. Подсећа на пицу, али се значајно разликује по тесту, облику и текстури.

Најзначајније карактеристике Пинсе су њена лакоћа и сварљивост. Оно што је издваја укључује: Тесто је направљено од мешавине пшеничног брашна, пиринчаног брашна и сојиног брашна, што смањује садржај глутена. Тесто има изузетно висок ниво хидратације до 80%, што је кључно за његову меку, прозрачну текстуру. У поређењу са традиционалном пицом, Пинса има мање калорија, масти и угљених хидрата и лакше се вари.