CPE-2370F Sjálfvirk Bátpizza Framleiðslulína

1. Deigflutningsfæriband
■Eftir að deigið hefur verið blandað saman fær það hvíld í 20-30 mínútur. Eftir gerjun er það sett á deigflutningsbúnað. Þaðan er það síðan fært yfir á deigrúllur.
■Sjálfvirk jöfnun fyrir flutning á blaðsíðu.

2. Forblaðavalsar og samfelldar blaðavalsar
■ Nú er deigið unnið í þessum rúllur. Þessar rúllur auka útbreiðslu og blöndun glútensins í deiginu.
■ Húðunartækni er æskilegri en hefðbundið kerfi því húðun hefur mikilvæga kosti. Húðun gerir það mögulegt að meðhöndla fjölbreytt úrval af deigtegundum, allt frá „grænu“ til forgerjaðs deigs, allt með mikilli afköstum.
■ Með því að nota streitulausar deigplötur og lagskiptatækni er hægt að ná nánast hvaða deig- og brauðuppbyggingu sem er
■ Samfelldur deigblaðsvél: Fyrsta minnkun þykktar deigblaðsins er framkvæmd með samfelldum deigblaðsvél. Þökk sé einstökum rúllum sem festast ekki við getum við unnið með deigtegundir með hátt vatnshlutfall.

3. Pizzuskurður og tengingardiskur
■ Þvervals: Til að bæta upp einhliða minnkun á minnkunarstöðvunum og til að aðlaga þykkt deigblaðsins. Deigblaðið minnkar í þykkt og eykst í breidd.
■ Minnkunarstöð: þykkt deigblaðsins er minnkuð á meðan það fer í gegnum rúllurnar.
■ Vöruskurður og tenging (diskmótun): vörurnar eru skornar úr deigplötunni. Samtengingin tryggir að vörurnar þrói með sér dæmigert yfirborð og að engar loftbólur myndist á yfirborði vörunnar við bakstur. Afgangur er skilað með færibandi til söfnunaraðila.
■ Eftir að það hefur verið skorið og sett í kassa er það flutt í sjálfvirka bakkaraðgerðarvél.