Tarta de huevo

"Platos tradicionales de Gran Bretaña" Ya en la Edad Media, los británicos utilizaban leche, azúcar, huevos y diversas especias para elaborar platos similares a las tartas de huevo. La tarta de huevo Youzhi fue uno de los platos del sexto banquete de los Manchúes y los Han en China durante el siglo XVII.

Los rellenos de las tartaletas de merengue no se limitan a las tartaletas de huevo tradicionales (con azúcar y huevo), sino que también existen variantes con ingredientes mezclados, como tartaletas de leche fresca, tartaletas de jengibre, tartaletas de clara de huevo, tartaletas de chocolate y tartaletas de nido de pájaro, etc.

La tarta de crema portuguesa, también conocida como tarta de huevo portuguesa, se caracteriza por su superficie carbonizada, que es el resultado del sobrecalentamiento del azúcar (caramelo).

La primera tarta de huevo portuguesa fue creada por el británico Andrew Stow. Tras probar los Pasteis de Nata, un postre tradicional de Belém, ciudad cercana a Lisboa, Portugal, le añadió su toque personal utilizando manteca de cerdo, harina, agua, huevos y repostería británica. Así nació la popular tarta de huevo portuguesa.

Su textura es suave y crujiente, el relleno es abundante y el aroma a leche y huevo es muy intenso. Aunque el sabor se presenta en capas, es dulce y no grasoso.

Maquinaria para producir este alimento

Línea de producción automática de hojaldre

Fecha de publicación: 5 de febrero de 2021