Torta all'uovo

"Cibi tradizionali della Gran Bretagna" Già nel Medioevo, gli inglesi utilizzavano latte, zucchero, uova e diverse spezie per preparare cibi simili alle crostatine all'uovo. La crostata all'uovo Youzhi è anche uno dei piatti del sesto banchetto dei banchetti Manciù e Han in Cina nel XVII secolo.

Le farciture delle crostatine di meringa non si limitano alle classiche crostatine all'uovo (con uova di zucchero), ma includono anche varianti con ingredienti diversi, come crostatine al latte fresco, allo zenzero, agli albumi, al cioccolato e al nido di rondine, ecc.

La crostata portoghese alla crema, nota anche come crostata portoghese all'uovo, è caratterizzata dalla sua superficie bruciacchiata, risultato del surriscaldamento dello zucchero (caramello).

La prima torta all'uovo portoghese fu creata dal britannico Andrew Stow. Dopo aver assaggiato i Pasteis de Nata, un dolce tradizionale di Belém, città vicino a Lisbona, in Portogallo, aggiunse il suo tocco personale, utilizzando strutto, farina, acqua e uova, e ingredienti tipici della pasticceria britannica. Nacque così la famosa torta all'uovo portoghese.

Il sapore è delicato e croccante, il ripieno è ricco e l'aroma di latte e uova è molto intenso. Nonostante la complessità degli strati di sapore, il gusto è dolce e non unto.

Macchinari per la produzione di questo alimento

Linea automatica di produzione di pasta sfoglia

Data di pubblicazione: 05-feb-2021