Arrautza tarta

Arrautza tarta

Arrautza tarta mundu osoan maitatua den postre klasikoa da. Ehundurari dagokionez, gozamen gorena eskaintzen du: kanpotik kurruskaria, barrutik samurra eta gozo samarra, likatsua izan gabe. Berriki labean dagoenean, azal kurruskariak geruza desberdinak erakusten ditu, hozkada leunenarekin kurruskari atsegin batekin hausten direnak. Betegarria, berriz, mihian berehala urtzen den krema leun eta belusatua da, esne eta arrautzen usain aberats eta krematsua askatuz. Orearen karamelizatu notak krema gozo eta leuna ezin hobeto orekatzen dute, gozotasun kopuru egokiarekin, inoiz ez gehiegi azukreduna.