ทาร์ตไข่

ครีมทาร์ตโปรตุเกสหรือที่รู้จักกันในชื่อทาร์ตไข่โปรตุเกส มีลักษณะพิเศษคือพื้นผิวที่ไหม้เกรียมซึ่งเป็นผลมาจากการที่น้ำตาล (คาราเมล) ร้อนเกินไป

ทาร์ตไข่โปรตุเกสที่เก่าแก่ที่สุดมาจากชาวอังกฤษชื่อ Mr. Andrew Stowหลังจากรับประทาน Pasteis de Nata ซึ่งเป็นของหวานแบบดั้งเดิมจากเมืองเบเลม เมืองใกล้กับลิสบอนในโปรตุเกส เขาได้เพิ่มความคิดสร้างสรรค์ของตัวเองโดยใช้น้ำมันหมู แป้ง น้ำและไข่ และขนมอบแบบอังกฤษสร้างสรรค์ทาร์ตไข่โปรตุเกสยอดนิยม

รสชาตินุ่มกรอบไส้เข้มข้นและกลิ่นหอมของนมและไข่ก็แรงมากเช่นกันแม้ว่ารสชาติจะทีละชั้น แต่ก็หวานและไม่เลี่ยน