ডিমের টার্ট

পর্তুগিজ ক্রিম টার্ট, যা পর্তুগিজ এগ টার্ট নামেও পরিচিত, এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো এর পোড়া উপরিভাগ, যা চিনি (ক্যারামেল) অতিরিক্ত গরম করার ফলে তৈরি হয়।

সর্বপ্রথম পর্তুগিজ এগ টার্টের উদ্ভাবক ছিলেন ব্রিটিশ নাগরিক মিঃ অ্যান্ড্রু স্টো। পর্তুগালের লিসবনের নিকটবর্তী শহর বেলেমের ঐতিহ্যবাহী ডেজার্ট ‘পাস্তেইস দে নাতা’ খাওয়ার পর, তিনি ব্রিটিশ পেস্ট্রির সাথে লার্ড, ময়দা, জল ও ডিম ব্যবহার করে নিজের সৃজনশীলতার ছোঁয়া দেন এবং জনপ্রিয় পর্তুগিজ এগ টার্ট তৈরি করেন।

এর স্বাদ নরম ও মুচমুচে, পুরটা বেশ ভরপুর এবং দুধ ও ডিমের গন্ধটাও খুব তীব্র। যদিও এর স্বাদ স্তরে স্তরে সাজানো, তবুও এটি মিষ্টি, তেলতেলে নয়।