Tart hua manu

ʻO ka tart hua manu

He mea ʻono kaulana ka hua manu i aloha nui ʻia ma ka honua holoʻokoʻa. Ma ke ʻano o ke ʻano, hāʻawi ia i ka ʻono loa—ʻoʻoleʻa ma waho, palupalu ma loko, a ʻono mālie me ka ʻole o ka hoʻoluhi. Ke hoʻomoʻa hou ʻia, hōʻike ka ʻili palupalu i nā papa ʻokoʻa e haki me ka ʻūlū ʻoluʻolu i ka nahu mālie loa. ʻO ka hoʻopiha, ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, he custard palupalu a velvety loa e hehe koke ana ma ke alelo, e hoʻokuʻu ana i kahi ʻala momona a momona o ka waiū a me nā hua manu. ʻO nā nota caramelized o ka pastry e kaulike pono i ka custard ʻono a mellow, me ka nui kūpono o ka ʻono—ʻaʻole loa he kō nui.