Macchina per linea di produzione di tortilla CPE-1100

Il chapati (scritto anche chapatti, chappati, chapathi o chappathi, noto anche come roti, rotli, safati, shabaati, phulka e (alle Maldive) roshi), è un pane piatto non lievitato originario del subcontinente indiano e alimento base in India, Nepal, Bangladesh, Pakistan, Sri Lanka, Africa orientale, penisola arabica e Caraibi. I chapati sono fatti di farina integrale nota come atta, mescolata in un impasto con acqua, olio e sale facoltativo in unSi mescolano in un utensile chiamato parat e vengono cotti su una tava (padella piatta).
È un alimento base comune nel subcontinente indiano, così come tra gli espatriati provenienti dal subcontinente indiano in tutto il mondo.

Oggi la maggior parte dei chapati viene prodotta mediante pressatura a caldo. Lo sviluppo della pressatura a caldo per il pane piatto è una delle competenze chiave di ChenPin. I chapati prodotti con la pressatura a caldo hanno una superficie più liscia e sono più facili da arrotolare rispetto ad altri tipi di chapati.

Con il passare del tempo, la richiesta da parte dei clienti di una produzione più elevata ha portato allo sviluppo del modello CPE-1100.
■ Capacità del modello CPE-1100: pressare 16 pezzi da 6 pollici, 9 pezzi da 8-10 pollici e 4 pezzi da 12 pollici a una velocità di 15 cicli al minuto.
■ Controllo superiore del posizionamento del prodotto durante la pressatura per aumentare la consistenza del prodotto riducendo al minimo gli sprechi.
■ Controlli di temperatura indipendenti per le piastre riscaldanti superiore e inferiore
■ Trasportatore per palline di impasto: la distanza tra le palline di impasto è controllata automaticamente da sensori e da trasportatori a 4, 3 o 3 file a seconda delle dimensioni del prodotto.
■ Sostituzione del nastro trasportatore in Teflon facile, veloce e comoda.
■ Sistema di guida automatico per il nastro trasportatore in Teflon della pressa a caldo.
■ Dimensioni: forno lungo 4,9 metri e con 3 livelli che consentono una cottura ottimale delle tortillas su entrambi i lati.
■ Resistenza al calore del corpo del forno. Regolazione indipendente della fiamma del bruciatore e del volume del gas.
■ Sistema di raffreddamento: Dimensioni: 6 metri di lunghezza e 9 livelli che garantiscono un tempo di raffreddamento maggiore alle tortillas prima del confezionamento. Dotato di controllo della velocità variabile, azionamenti indipendenti, guide di allineamento e gestione dell'aria.
■ Accumula pile di chapati e le sposta in fila indiana verso la macchina confezionatrice. È in grado di leggere i singoli pezzi di prodotto. Il sistema pneumatico e la tramoggia controllano il movimento del prodotto, consentendone l'accumulo durante l'impilamento.