Linea di produzione di torte e quiche - Macchina CPE-3100

1. Trasportatore per impasto
Dopo l'impasto, questo viene posizionato sul nastro trasportatore e trasferito alla parte successiva della linea, ovvero ai rulli continui per la preparazione della pasta.

2. Rulli di laminazione continua
La sfoglia viene ora lavorata in questi rulli. Questi rulli migliorano la distribuzione e la miscelazione del glutine dell'impasto.

3. Nastro trasportatore estensibile per impasto
Qui l'impasto viene steso in sfoglie sottili, che vengono poi trasferite all'unità di produzione successiva della linea di produzione.

4. Macchina per insaccare
■ Il ripieno della torta viene versato sulla sfoglia inferiore della torta.
■ In modo continuo, discontinuo o a punti, i ripieni, da quelli morbidi e cremosi a quelli solidi, vengono disposti sulla sfoglia in un numero di file che varia da una a sei. Anche i ripieni più difficili, come carne e verdure, possono essere lavorati delicatamente senza rompersi. La pulizia è rapida e semplice.

5. Impilamento dell'impasto
■ Dopo aver lasciato cadere il mixer sulla pellicola inferiore, si inizia a ricoprire (sovrapporre) gli strati sul mixer e sulla pellicola inferiore.
■ Tagliate la sfoglia di pasta longitudinalmente in diverse strisce. Il ripieno va posto su una striscia sì e una no. Non serve alcun supporto per sovrapporre le strisce. La seconda striscia per la torta farcita viene prodotta automaticamente dalla stessa linea di produzione. Le strisce vengono poi tagliate trasversalmente o stampate per ottenere le forme desiderate.

6. Stampaggio e taglio verticale
In questa unità si effettuano la formatura e il taglio delle torte.

7. Disposizione automatica
Dopo aver tagliato la torta, questa viene disposta automaticamente grazie a una macchina automatica per la disposizione dei vassoi.

ChenPin non pone praticamente limiti alla produzione automatica di pasticcini e torte. Che si tratti di impasti piegati, arrotolati, farciti o decorati, sulle linee di produzione ChenPin è possibile lavorare qualsiasi tipo di impasto per creare prodotti da forno squisiti.
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