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Tarta de huevo
Comidas tradicionales de Gran Bretaña. Ya en la Edad Media, los británicos utilizaban leche, azúcar, huevos y diversas especias para elaborar platos similares a las tartas de huevo. La tarta de huevo Youzhi también forma parte del sexto banquete de los banquetes manchúes y han en China en el siglo XVII.
Los rellenos de las tartas de merengue no son sólo las tartas de huevo convencionales (huevo de azúcar), sino también las variantes de tartas mezcladas con otros materiales, como las tartas de leche fresca, las tartas de jengibre, las tartas de clara de huevo, las tartas de chocolate y las tartas de nido de pájaro, etc.
La tarta de crema portuguesa, también conocida como tarta de huevo portuguesa, se caracteriza por su superficie carbonizada, que es el resultado del sobrecalentamiento del azúcar (caramelo).
La primera tarta de huevo portuguesa fue obra del británico Andrew Stow. Tras probar el Pasteis de Nata, un postre tradicional de Belém, ciudad cercana a Lisboa, en Portugal, Stow le aportó su propia creatividad, utilizando manteca de cerdo, harina, agua, huevos y repostería británica. Creó así la popular tarta de huevo portuguesa.
El sabor es suave y crujiente, el relleno es rico y el aroma a leche y huevo es muy intenso. Aunque el sabor es complejo, es dulce y no graso.
Hora de publicación: 05-feb-2021