Torta all'uovo

"Cibi tradizionali della Gran Bretagna" Già nel Medioevo, gli inglesi utilizzavano latte, zucchero, uova e diverse spezie per preparare piatti simili alle crostatine all'uovo. La crostata all'uovo Youzhi è anche uno dei piatti del sesto banchetto dei Manciù e degli Han in Cina nel XVII secolo.

I ripieni delle crostatine meringate non sono solo le classiche crostatine all'uovo (zucchero e uova), ma anche le varianti di crostatine mescolate con altri ingredienti, come crostatine al latte fresco, crostatine allo zenzero, crostatine all'albume, crostatine al cioccolato e crostatine a nido d'uccello, ecc.

La crostata portoghese alla crema, nota anche come crostata portoghese all'uovo, è caratterizzata dalla sua superficie bruciacchiata, dovuta al surriscaldamento dello zucchero (caramello).

La prima crostata portoghese all'uovo fu inventata dall'inglese Andrew Stow. Dopo aver assaggiato i Pasteis de Nata, un dolce tradizionale di Belém, una città vicino a Lisbona, in Portogallo, aggiunse la sua creatività, utilizzando strutto, farina, acqua e uova, e dolci britannici. Creò così la famosa crostata portoghese all'uovo.

Il sapore è morbido e croccante, il ripieno è ricco e l'aroma di latte e uova è molto intenso. Sebbene il sapore sia a strati, è dolce e non untuoso.

Macchinari per la produzione di questo alimento

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Data di pubblicazione: 05-02-2021