Eiertaart

"Traditionele gerechten uit Groot-Brittannië" Al in de middeleeuwen gebruikten de Britten melk, suiker, eieren en verschillende specerijen om gerechten te maken die lijken op eiertaartjes. Youzhi-eiertaartjes behoren ook tot de gerechten van het zesde banket van de Mantsjoe- en Han-banketten in China in de 17e eeuw.

De vullingen van de meringuetaartjes bestaan niet alleen uit de gangbare eiertaartjes (met suiker en ei), maar ook uit varianten met andere ingrediënten, zoals taartjes met verse melk, gembertaartjes, eiwittaartjes, chocoladetaartjes en nesttaartjes, enzovoort.

De Portugese roomtaart, ook wel bekend als de Portugese eiertaart, kenmerkt zich door het aangebrande oppervlak, dat ontstaat door het oververhitten van de suiker (karamel).

De eerste Portugese eiertaart is afkomstig van de Brit Andrew Stow. Nadat hij Pasteis de Nata had gegeten, een traditioneel dessert uit Belém, een stad vlakbij Lissabon in Portugal, voegde hij zijn eigen creativiteit toe door reuzel, bloem, water en eieren te combineren met Britse deegwaren. Zo ontstond de populaire Portugese eiertaart.

De textuur is zacht en knapperig, de vulling is rijk en het aroma van melk en ei is ook erg sterk. Hoewel de smaken zich laagje voor laagje opbouwen, is het zoet en niet vet.

Machines voor de productie van dit voedsel

Automatische productielijn voor bladerdeeg

Geplaatst op: 05-02-2021